Mardin Büyükşehir Belediyesi’nin uygulayıcısı olduğu “Mardin Gastronomi Müzesi ve Uygulama Merkezi” projesi Dicle Kalkınma Ajansının “Güdümlü Proje” desteği kapsamında değerlendirilerek başarılı bulundu.
Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı’nın onayının ardından projenin uygulama aşamasına geçilecektir. Projenin toplam bütçesi 5 Milyon 551 Bin TL olup ,DİKA Ajansı tarafından 75 oranında desteklenerek 4 Milyon 151 Bin TL hibe sağlanacağı bildirildi.
Projenin amacı Mardin’in özgün yemek kültürünün turizmle bütünleştirilerek UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağına dahil olan gastronomi alanında kurumsallaşıp kentin sosyal ve ekonomik gelişmesine katkı sağlamaktır. Mardin'e özgü yöresel yemeklerin tespiti, özgün standartların oluşturulması ve kayıt altına alınarak yemek kültürünün geleceğe aktarılmasıdır.
DİKA Ajansı Genel Sekreteri Yılmaz Altındağ konuyla ilgili yaptığı açıklamada, bu projenin geliştirilmesinin temel sebebinin, Mardin mutfağında yer alıp zaman içerisinde kaybolma riski taşıyan ya da unutulan yemeklerin günümüze kazandırılması olduğunu söyledi. Genel Sekreter “Amacımız Mardin'i ziyaret eden turistlere tarihi bir mekânda yöre mutfağının tanıtımını yapmak ve yemek etkinliği konusunda Mardin’i bir rota noktası olarak turizme kazandırmaktır. Mardin mutfağında yer alan yemeklere ilişkin standart eğitim programlarını kurumsallaştırmak ve hizmet sektörüne nitelikli istihdam arzı oluşturmaktır. Mardin’in gastronomi alanında bilinirliğini artırmaya yönelik etkin tanıtım gerçekleştirmektir” dedi.
Projeden faydalanacak hedef gruplar, Mardin'e gelen yerli ve yabancı ziyaretçiler, Mardin de yöresel yemek alnında faaliyet gösteren işletmeler, Mardin Artuklu Üniversitesi Turizm İşletme Yüksek Okulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğrencileri ve Mardin yemek kültürüne ilgi duyan herkes olacak. Ayrıca kaybolmaya yüz tutmuş yemek kültürünü koruyacak ve bu konuda farkındalık yakalayacak olan Mardin halkı projenin nihai yararlanıcısı olması sağlanacak.
Projenin hayata geçirilmesiyle birlikte "Gastronomi Mutfak Müzesi ve Uygulama Merkezi" için belirlenen tarihi konağa yeni bir işlev kazandırılmış olacak. Merkezin uygulama aşamasında Gastronomi alanında amaca yönelik eğitimler verilecek “Yemek Atölyesi” ve “Gastronomi Festivali” gerçekleştirilecek.
.Mardin Yemeklerinin tanıtımına yönelik katalog, kitapçık ve film çalışması yapılarak Mardin’in yemek çeşitliliğine ait arşivleme ve standardizasyon altyapısı kurulacaktır. Böylece sürecin sonunda Mardin, UNESCO yaratıcı şehirler ağına dahil edilecek.
ARTUKLU HABER AJANSI-MARDİN
