Gastronomide iddialıyız…
Necdet Buluz
Gastronomide 11 şefimiz İtalya’da madalyalarla döndü. Gastronomi dalında önemli bir adım. Türk şefler harikalar yarattı.
Türk kültürü ve yemek zenginliği artık ülke dışına taştı. Türkiye’ye hem tatil, hem yemek için gelenler var. Türkiye böyle giderse gastronomiden de önemli paralar kazanabilir.
Çünkü yemeklere küçük dokunuşlarla çok ayrı bir tat damaları çatlatıyor. Artık Türk yemekleri tartışmalar dışında kalacak.
Gastronomide iddialıyız. Sayısını bile bilmediğimiz yemeklerin başında eğitimli ve bilgi üstünlüğü taşıyan şefler bulunuyor.
Michelin Yıldızı mutfaklara kalite ve renk getirdi. Türkiye’ye gelenler Michelin yıldızlı restoranlar da ağırlanacak. Özetleyecek olursak yemeği artık karın doyurmak için yemeyeceğiz.
Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA), Türk gastronomisi adına gurur verici bir gelişmeyi duyurdu. Ajansın sosyal medya hesabından yapılan açıklamada, Türkiye’den 11 şefin 2025 "The Best Chef Awards" kapsamında ödül kazandığı belirtildi.
Türkiye’nin gastronomi zenginliğini keşfedenler Türk mutfağının bağımlısı oluyor. Çok çeşitli yemekler içinde seç seçebildiğini. Artık Türk mutfağı uluslararası arenada varlığını koruyacak.
Gastronomi dünyasının en prestijli organizasyonları arasında gösterilen “The Best Chef Awards” bu yıl İtalya’nın Milano kentinde düzenlendi. Dünyanın en ilham verici şeflerini ve mutfak öncülerini onurlandıran törende, Türkiye’den İstanbul, İzmir ve Bodrum’dan gelen şefler ödüllere layık görüldü.
MICHELIN Yıldızı ve MICHELIN Yeşil Yıldız sahibi Şef Maksut Aşkar, 3 Bıçak ödülünün sahibi olurken, diğer şefler de Türkiye’nin gastronomi zenginliğini dünyaya tanıtan projeleriyle öne çıktı.
Ödül alan şefler:
Aret Sahakyan – Maçakızı (Bodrum)
Burçak Kazdal – Apartıman Yeniköy (İstanbul)
Cenk Debensason – Arkestra (İstanbul)
Çiğdem Seferoğlu – Hodan (İstanbul)
Doğukan Kaya – Sakhalin (İstanbul)
Fatih Tutak – Turk (İstanbul)
Maksut Aşkar – Neolokal (İstanbul)
Osman Serdaroğlu – Teruar Urla (İzmir)
Osman Sezener – OD Urla (İzmir)
Ozan Kumbasar – Vino Locale (İzmir)
Sinem Özler – Seraf Vadi (İstanbul)
TGA açıklamasında, “Türkiye’nin gastronomik zenginliğini aldıkları ödüllerle global pazarlara taşıyan tüm şeflerimizi tebrik ediyoruz” denildi.
Tanıtım çok önemli. Ülkemizin zenginliklerini ortaya koyan projelerle biz bu işi başarılı bir şekilde yaparız.
Mutfak zenginlimizi şu anda otellerde ortaya koyuyoruz. Yakın gelecekte Michelin yıldızı olan restoranlarda da bu zenginliği görecek ve tadatacaksınız..
İtalya’dan madalyalarla dönen şeflerimiz bu konuda iddialı. Şöyle diyorlar:
“Biz sadece yemek pişirmiyoruz. Mutfaklarımızı deniz ürünleri ile de zenginleştiriyoruz. Tadım çok önemlidir. Yemeklere küçük dokunuşlarla damak çatlatıyoruz. Bir tadan bir daha tatmak istiyor. Bu arada bir yakınını da getiriyor. Mutfak zenginlimizi daha da yaymak için festivallere, turizm oturumlarına katılacağız. Tanıtımın ne kadar önemli olduğunu biliyoruz. Türkiye’yi her açıdan herkes tanıyacak.